主要课程
饮食基础知识、烹饪化学、饮食文化概念、面点基本功训练、中式面点制作、西式面点制作技能、食品安全法规、面点及烹饪原料知识与加工工艺、烹调营养与卫生、西式面点制作、西餐烹饪技术、西式面点工具安全操作与维护、现代餐饮经营管理等课程。
培养目标
培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作的中级技能人才。
就业岗位
可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。
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